Il nostro Agriturismo Valata Minusa a Modica è un antico sito turrito, collocato nel cuore dell'altopiano bizantino degli iblei. La struttura era in origine una torre di avvistamento, che presentava caratteristiche costruttive tipicamente arabo-aragonesi. Nel tardo medioevo, fino al XVIII secolo, ha mutato il suo ruolo divenendo centro di riferimento per i contadini del contado quale opificio di trasformazione delle olive in olio qualificato e intenso, connotato da specificità nel gusto. Al suo interno si trova, ancora oggi, un antico frantoio, a testimonianza dell'intensa attività olearia che ha caratterizzato questa proprietà, che da generazioni è appartenuta alla famiglia Galfo.